No.18　ニボシ・ゲンマイ
以前このコーナーで作成したニボシ・トニック。
これを友人などに勧めているうちに、一つの変化に気が付きました。
ニボシリキュールがいつの間にか、より熟成して深みのあるまろやかな味わいになっていたのです！
久々に飲むニボシ・トニックは、以前よりも味わいの深い物に変貌を遂げているのでした。
その様子は、見た目からもうかがう事ができます。





この通り、以前よりも黄色い色の濃さが増しているのです。
より良い出汁が出たというわけですね。

ということで、今回はひな祭りにちなんで……というよりこじつけて、和風のカクテルを作ってみる事にしました。




ニボシリキュール　：　40ml
玄米茶　：　20ml
シュガーシロップ　：　1tsp

まずは玄米茶を入れます。
熱湯で玄米茶を普通に作ったあと、コップを氷でよく冷やします。
よく冷えた玄米茶とニボシリキュール、シュガーシロップを氷の入ったシェイカーに入れ、よくシェイクします。

素早くグラスに注いで完成です！





こちらが完成した物です。
玄米茶の濁りっぷりが良い感じですね。
さっそく味見をしてみる事にしました。

むむ…。
やっぱり出汁が効いてます！
ニボシの苦みがちょっとキツイのですが、これは頭と内臓を取らなかったための失敗です。
出汁の効いた玄米茶…と言いたいところですが、ニボシの味が強すぎて玄米茶の味はほとんどしません。
シュガーシロップなんて、入れたかどうだかさっぱりわからないほどです。

ニボシリキュール…。
ちょっと扱いの難しいお酒です。
癖になる苦みのある、不思議なお酒なので、冗談半分で作ってみるとびっくりする事うけあいです！

より熟成させるため、さらにしばらく置いてみようと思います。
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